E' un formaggio fresco dalla forma cilindrica e dal sapore dolce e delicato al tempo stesso. Viene fornito in fiscelle termosaldate ed è da mantenersi in frigorifero dopo l'apertura per pochi giorni onde evitare che si alteri il gusto e la bontà del prodotto.
Ricotta Fresca
La Ricotta Fresca è un formaggio creato con il siero di latte di pecora, latte di pecora e sale. Dal bianco candido e dalla consistenza soffice e cremosa
Informazioni aggiuntive
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Scheda Tecnica:
Identificazione del prodotto Latticino caseoso fresco Materie prime impiegate Siero di LATTE ovino, LATTE ovino pastorizzato, sale. Caratteristiche organolettiche Colore: bianco più o meno intenso
Odore: delicato, assenza di odori marcati
Sapore: salatoParametri chimico - fisici Grasso 18,42%
Sale < 2%
Lattosio 2,70%
Proteine 9,50%Caratteristiche microbiologiche Coliformi totali Assente in 1 ml
Escherichia Coli Assente in 1 mlTrattamenti termici Non stagionato Controlli di qualità effettuati HACCP sull'intero processo di produzione e sul prodotto finito, nel rispetto del Reg. CEE 852/04 e 853/04 Shell life 8 gg Modalità di conservazione 0 -6 °C. Consumer unit Contenitore esterno per alimenti Trade unit Unità per cartone: 9 - 12 Formulazione etichetta L'etichetta è identificato dalla seguente dicitura: numero progressivo identificativo del lotto di produzione al quale corrispondono n° x di etichette, data di scadenza, ora di confezionamento Caratteristiche incarti contenitore termosaldato Ultima revisione 11/09/2016