Dopo circa 2 giorni dalla produzione viene messo 48 ore in salamoia per poi essere asciugato per circa 20 giorni e per ultimo confezionato. Il Primo sale del Caseificio Valvo è ideale per gustosi antipasti o allegri aperitivi.
Primo sale
Il Primo sale del Caseificio Valvo viene prodotto con latte di pecora pastorizzato.
Informazioni aggiuntive
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Scheda Tecnica:
Identificazione del prodotto Formaggio a pasta cotta Materie prime impiegate LATTE ovino intero pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale. Caratteristiche organolettiche Odore: forte
Sapore: piccante caratteristicoParametri chimico - fisici Prodotto omogeneizzato
Grasso > del 40%
Proteine > del 35%
Sale < 5%
pH 4,80 ÷ 5,70Caratteristiche microbiologiche Coliformi totali Assente in 1 ml
Escherichia Coli Assente in 1 mlTrattamenti termici Stagionatura 20 gg. Controlli di qualità effettuati HACCP sull'intero processo di produzione e sul prodotto finito, nel rispetto del Reg.CEE 852/04 e 853/04. Shell life 320 gg Modalità di conservazione 5-6 °C Consumer unit gr.800 Pezzi per cartone:20; cartoni per pallet 42 cartoni per strato 6 n° file 7 pallet epal omologato 80 X120 Trade unit Unità per cartone: n.9,n.7,n.4,n.1 Formulazione etichetta L'etichetta è identificato dalla seguente dicitura: numero progressivo identificativo del lotto di produzione al quale corrispondono n° x di etichette, data di scadenza, ora di confezionamento Caratteristiche incarti Buste sottovuoto Ultima revisione 05/09/2016