La Ricotta Salata viene ditribuito in confezioni cilindriche singole sottovuoto, la consistenza della pasta è compatta, pastosa semidura dal colore bianco, la crosta che la racchiude è naturale, dovuta alla lavorazione
Ricotta Salata
La Ricotta Salata è un formaggio duro adatto per il grattugiato, può essere servito anche a scaglia o a pezzi, il sapore è dolce ma leggermente acidulo, viene realizzato con il siero di latte di pecora pastorizzato, latte di pecora e sale
Informazioni aggiuntive
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Scheda Tecnica:
Identificazione del prodotto Latticino caseoso stagionato Materie prime impiegate Siero di LATTE ovino pastorizzato, Latte ovino,pastorizzato, sale. Caratteristiche organolettiche Colore: bianco più o meno intenso
Odore: delicato, assenza di odori marcati
Sapore: salatoStagionatura 15gg Trattamenti termici pastorizzazione 72°cper 15 sec. Controlli di qualità effettuati HACCP sull'intero processo di produzione e sul prodotto finito, nel rispetto del Reg. CEE 852/04 e 853/04 Shell life 12 mesi Modalità di conservazione 4 -6 °C. Consumer unit Buste sottovuoto Kg1 Trade unit Unità per cartone: 20 Formulazione etichetta L'etichetta è identificato dalla seguente dicitura: numero progressivo identificativo del lotto di produzione al quale corrispondono n° x di etichette, data di scadenza, ora di confezionamento Caratteristiche incarti Buste sottovuto Ultima revisione 01/09/2016