Dopo circa 20 giorni di stagionatura viene ricoperto in crosta di pistacchi macinati ed è pronto per il consumo. Il suo gusto è dolce e aromatico (per la presenza del pistacchio), la pasta è morbida e leggermente friabile.
Formaggio Il Verde
Formaggio Il Verde è un formaggio semistagionato da tavola, viene prodotto in montagna con latte proveniente da ovini che si nutrono di essenze foraggere spontanee.
Informazioni aggiuntive
-
Scheda Tecnica:
Identificazione del prodotto Formaggio a pasta cotta, bianca o paglierina Materie prime impiegate LATTE ovino intero pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale, PISTACCHIO 1,5%,olio,ricoperto di granella di PISTACCHIO Caratteristiche organolettiche Colore: bianco giallognola con superficie rugosa
Odore: forte
Sapore: delicatoParametri chimico - fisici Prodotto omogeneizzato
Trattamenti termici Stagionatura 20 gg. Controlli di qualità effettuati HACCP sull'intero processo di produzione e sul prodotto finito, nel rispetto del Reg.CEE 852/04 e 853/04 Shell life 320 gg Modalità di conservazione 5-6 °C Consumer unit kg 4,00 Trade unit Cartone Formulazione etichetta L'etichetta è identificato dalla seguente dicitura: numero progressivo identificativo del lotto di produzione al quale corrispondono n° x di etichette, data di scadenza, Caratteristiche incarti Buste sottovuoto Ultima revisione 01/09/2016